Wie man Weichschildkröten köstlich zubereitet

Wie man Weichschildkröten köstlich zubereitet

Als nahrhaftes Nahrungsmittel haben Weichschildkröten in den letzten Jahren große Aufmerksamkeit auf sich gezogen. Ganz gleich, ob es sich um Hausmannskost oder gehobene Bankette handelt, Weichschildkröten können mit ihrem einzigartigen Geschmack und Nährwert die Gunst der Gäste gewinnen. In diesem Artikel werden heiße Themen und heiße Inhalte im Internet der letzten 10 Tage kombiniert, um Ihnen die Kochmethode von Weichschildkröten im Detail vorzustellen und relevante Daten beizufügen, damit Sie das Geheimnis köstlicher Weichschildkröten leicht meistern können.

1. Nährwert der Schildkröte

Weichschildkröten sind reich an Proteinen, Kollagen, mehreren Vitaminen und Mineralien und haben die Wirkung, Yin zu nähren, die Nieren zu nähren und die Immunität zu stärken. Im Folgenden sind die Hauptnahrungsbestandteile von Weichschildkröten aufgeführt:

2. Tipps zum Kauf von Weichschildkröten

Die Wahl frischer Schildkröten ist der Schlüssel zum erfolgreichen Kochen. Hier sind einige Dinge, auf die Sie beim Kauf von Schildkröten achten sollten:

1.Beobachten Sie die Vitalität: Frische Weichschildkröten sind sehr beweglich, haben starke Gliedmaßen und sind reaktionsschnell.

2.Überprüfen Sie das Gehäuse: Die Schale sollte hart und unbeschädigt sein und eine einheitliche Farbe haben.

3.Geruch: Frische Schildkröten haben keinen eigenartigen Geruch. Wenn es fischig riecht, ist vom Kauf abzuraten.

4.mittelgroß: Es wird empfohlen, Weichschildkröten mit einem Gewicht von etwa 500 Gramm zu wählen, da das Fleisch zarter ist.

3. Vorbehandlungsmethode für Weichschildkröten

Schildkröten müssen vor dem Kochen gründlich gereinigt und verarbeitet werden, um Geschmack und Hygiene zu gewährleisten:

1.Schlachtung: Drehen Sie die Weichschildkröte um, schneiden Sie mit einem Messer die Blutgefäße im Hals auf, lassen Sie Blut ab und entfernen Sie die inneren Organe.

2.Bügeln: Verbrühen Sie die Oberfläche der Schildkröte mit heißem Wasser von etwa 80 °C, um Schleim und Verunreinigungen von der Oberfläche zu entfernen.

3.Entfernen Sie den Fischgeruch: Marinieren Sie die Schildkröte 15 Minuten lang mit Kochwein, Ingwerscheiben und Frühlingszwiebeln, um den Fischgeruch wirksam zu entfernen.

4. Klassische Kochmethode für Weichschildkröten

Hier sind einige gängige Methoden zum Kochen von Schildkröten als Referenz:

5. Detaillierte Schritte für gedünstete Weichschildkröten

Das Schmoren von Weichschildkröten ist die Kochmethode, die den ursprünglichen Geschmack von Weichschildkröten am besten widerspiegelt. Im Folgenden sind die spezifischen Schritte aufgeführt:

1.Zutaten vorbereiten: 1 Weichschildkröte (ca. 500 g), 10 g Wolfsbeere, 5 rote Datteln, 3 Ingwerscheiben, entsprechende Menge Wasser.

2.Wasser blanchieren: Die verarbeitete Schildkröte 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren, herausnehmen und beiseite stellen.

3.Eintopf: Die Weichschildkröte, die Wolfsbeere, die roten Datteln und die Ingwerscheiben in einen Topf geben, Wasser hinzufügen, bis die Zutaten bedeckt sind, bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und 1,5 Stunden köcheln lassen.

4.Gewürz: Je nach persönlichem Geschmack die entsprechende Menge Salz hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.

6. Kochtipps

1.Feuerkontrolle: Das Fleisch der Weichschildkröte ist zart und muss bei schwacher Hitze gekocht werden, damit das Fleisch nicht altbacken wird.

2.Techniken zur Entfernung von Fischgeruch: Zusätzlich zu Kochwein und Ingwerscheiben können Sie auch eine kleine Menge weißen Essig oder Zitronensaft hinzufügen, um den Fischgeruch weiter zu entfernen.

3.Mit den Zutaten kombinieren: Die Kombination von Weichschildkröte mit Yamswurzel, Wolfsbeere, roten Datteln und anderen Zutaten kann nicht nur den Geschmack verbessern, sondern auch den Nährwert erhöhen.

7. Tabus beim Verzehr von Weichschildkröten

Obwohl Weichschildkröten reich an Nährstoffen sind, sind sie nicht für jeden zum Verzehr geeignet:

1.Schwangere sollten mit Vorsicht essen: Weichschildkröten sind von Natur aus kalt, daher kann der Verzehr bei schwangeren Frauen zu Unwohlsein führen.

2.Allergie: Menschen, die gegen Meeresfrüchte oder Weichschildkröten allergisch sind, sollten auf den Verzehr verzichten.

3.Nicht zu viel: Weichschildkröten haben einen hohen Proteingehalt. Übermäßiger Verzehr kann die Belastung der Nieren erhöhen.

Ich glaube, dass Sie durch die obige Einführung die Kochkünste von Schildkröten gemeistert haben. Ob geschmort, geschmort oder scharf, die Weichschildkröte kann mit ihrem einzigartigen Geschmack Ihren Gaumen erobern. Beeilen Sie sich und probieren Sie es aus!