Wie man Ramen ohne Zugabe von Asche zubereitet
In den letzten Jahren ist gesunde Ernährung zu einem heißen Thema geworden und viele Menschen haben begonnen, auf die Sicherheit von Lebensmittelzusatzstoffen zu achten. Als traditioneller Ramen-Zusatzstoff kann Penghui die Zähigkeit von Nudeln verbessern, aber da es bestimmte chemische Bestandteile enthält, bevorzugen einige Verbraucher Ramen ohne Zusatzstoffe. Dieser Artikel wird im Detail vorgestelltRamen ohne AscheProduktionsmethoden und stellen strukturierte Daten als Referenz bereit.
1. Die Hauptzutaten nicht-japanischer Ramen-Nudeln
Der Schlüssel zur Herstellung von Ramen ohne Asche liegt in der Verwendung hochwertiger Rohstoffe und wissenschaftlicher Proportionen. Im Folgenden sind die wichtigsten Rohstoffe und Funktionen aufgeführt:
| Rohstoffe | Funktion | Empfohlenes Verhältnis |
|---|---|---|
| Mehl mit hohem Glutengehalt | Bietet Gluten und erhöht die Elastizität der Nudeln | 100 % |
| Wasser | Teighärte anpassen | 40 %–45 % |
| Salz | Verbessern Sie die Dehnbarkeit des Teigs | 1%-2% |
| Eier (optional) | Erhöhen Sie den Proteingehalt und verbessern Sie den Geschmack | 5 %–10 % |
2. Detaillierte Erläuterung der Produktionsschritte
1.Nudeln kneten: Glutenreiches Mehl und Salz mischen, langsam Wasser (oder Eiflüssigkeit) hinzufügen, zu einem glatten Teig kneten und 30 Minuten gehen lassen.
2.Den Teig kneten und aufwecken: Den Teig wiederholt 5-10 Minuten lang kneten und dann 1 Stunde lang gehen lassen, bis sich das Gluten vollständig gebildet hat.
3.Ramen-Tipps: Rollen Sie den Teig in dicke Blätter, schneiden Sie ihn in Streifen und dehnen Sie ihn von Hand. Dabei verlassen Sie sich bei der Formung auf die natürliche Zähigkeit des Glutens.
4.Nudeln kochen: Kochendes Wasser in den Topf geben und 1-2 Minuten kochen lassen. Kaltes Wasser eintauchen, um die Glätte zu erhöhen.
3. Vergleich mit traditionellen Ramen
| Vergleichsartikel | Nicht frittierte graue Ramen | Traditionelle Penghui-Ramen |
|---|---|---|
| Belastbarkeit | Setzen Sie auf glutenreiches Mehl und Knettechnik | Puffy Grey erhöht die Elastizität |
| Gesundheit | Keine chemischen Zusätze | Enthält natürliche/synthetische Asche |
| Produktionsschwierigkeit | Erfordert höhere Knetfähigkeiten | Der Prozess ist einfacher |
4. Häufig gestellte Fragen
F: Was soll ich tun, wenn die Ramen ohne Asche leicht zerbrechen?
A: Es kann durch die folgenden Methoden verbessert werden: ① Verwenden Sie Mehl mit hohem Glutengehalt und einem Proteingehalt von ≥12 %; ② Verlängern Sie die Gehzeit auf 2 Stunden; ③ Seien Sie beim Nudeln vorsichtig und vermeiden Sie übermäßige Kraftanwendung.
F: Können anstelle von Asche auch andere Rohstoffe verwendet werden?
A: Sie können natürliche Alternativen wie alkalisches Wasser (Natriumcarbonat in Lebensmittelqualität) oder Tapiokastärke ausprobieren, müssen jedoch auf die Dosierungskontrolle achten.
5. Gesundheitstrends und Benutzerpräferenzen
Laut den Hotspot-Daten des gesamten Netzwerks in den letzten 10 Tagen,„Keine zusätzlichen Lebensmittel“Das Suchvolumen ist um 35 % gestiegen und immer mehr Familien entscheiden sich für die Zubereitung hausgemachter Ramen. Im Folgenden finden Sie Statistiken zu Themen rund um beliebte Plattformen:
| Plattform | Verwandte Themen | Anzahl der Gespräche (10.000) |
|---|---|---|
| #HealthyRamenChallenge# | 12.5 | |
| Douyin | „Handgemachte Ramen-Anleitung“ | 8.2 |
| kleines rotes Buch | „Kein zusätzlicher Essens-Check-in“ | 6.7 |
Fazit
Obwohl Ramen ohne Asche eine höhere Handwerkskunst erfordert, entspricht es eher dem modernen Konzept einer gesunden Ernährung. Durch die Optimierung von Rohstoffen und Techniken können auch zähe und köstliche Nudeln hergestellt werden. Versuchen Sie, Ihre eigene Schüssel mit Ramen ohne Zusatzstoffe zuzubereiten und genießen Sie den puren Geschmack!
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