Wie wird man den erdigen Geruch von Fisch los? Eine Zusammenfassung beliebter Methoden im Internet
In den letzten 10 Tagen ist „Wie man den erdigen Geruch von Fisch entfernt“ zu einem heißen Thema auf großen sozialen Plattformen und Lebensmittelforen geworden. Viele Internetnutzer haben ihre Erfahrungen und Techniken geteilt. Wir haben die praktischsten Methoden aus dem Internet zusammengestellt, um Ihnen bei der einfachen Lösung dieses Kochproblems zu helfen.
1. Analyse der Quelle des Fischgeruchs
Nach Untersuchungen von Wasserexperten ist der erdige Geruch von Fisch hauptsächlich auf die folgenden drei Aspekte zurückzuführen:
| Quelle | veranschaulichen | Anteil |
|---|---|---|
| Wasserumgebung | Algen und mikrobielle Metaboliten in Kulturwässern | 45 % |
| Fischzutaten | Zersetzungsprodukte von Trimethylaminoxid in Fischfleisch | 35 % |
| Verarbeitungsmethode | Gerüche, die beim Schlachten und Lagern entstehen | 20 % |
2. Fünf wirksame Möglichkeiten, Fischgeruch zu entfernen
Basierend auf dem Beliebtheitsranking im gesamten Netzwerk haben wir die beliebtesten Methoden zur Entfernung von Fischgeruch zusammengestellt:
| Rang | Verfahren | Unterstützungsrate | Betriebspunkte |
|---|---|---|---|
| 1 | Methode zum Einweichen in Salzwasser | 82 % | 30 Minuten in leichtem Salzwasser einweichen, vorzugsweise 3 % Salzgehalt |
| 2 | Methode zum Einweichen von Milch | 76 % | 20 Minuten in Vollmilch einweichen, um den Fischgeruch zu entfernen und es gleichzeitig zart zu machen |
| 3 | Methode zur Wasseraufbereitung mit Essig | 68 % | Weißen Essig und Wasser im Verhältnis 1:10 mischen und 15 Minuten einweichen lassen |
| 4 | In Wasser eingeweichter Tee | 55 % | Nach dem Abkühlen starkes Teewasser ziehen lassen. Grüner Tee hat die beste Wirkung. |
| 5 | Mit Kochwein marinieren | 49 % | Beim Marinieren 10 Minuten lang Kochwein und Ingwerscheiben hinzufügen |
3. Techniken zum Entfernen von Fischgeruch bei verschiedenen Fischen
Je nach Fischart muss auch die Art der Fischentfernung entsprechend angepasst werden:
| Fisch | Der beste Weg, Fischgeruch zu entfernen | Bearbeitungszeit | Dinge zu beachten |
|---|---|---|---|
| Karpfen | Entfernen Sie die Angelschnur und legen Sie sie in Salzwasser | 40 Minuten | Angelschnur ist die Hauptquelle für den Fischgeruch |
| Graskarpfen | Essigwasseraufbereitung + Ingwerscheiben | 30 Minuten | Die Essigkonzentration sollte nicht zu hoch sein |
| Karausche | Milch einweichen | 25 Minuten | Geeignet zur Suppenzubereitung |
| Silberkarpfen | Teewasseraufbereitung | 35 Minuten | Kann das Teearoma behalten |
| Tilapia | Mit Kochwein marinieren | 15 Minuten | Zum Braten geeignet |
4. Wichtige Punkte zum Entfernen von Fischgeruch beim Kochen
Neben der Vorverarbeitung sind auch die Kochtechniken entscheidend:
1.Hohe Temperatur und schnelles Garen: Zuerst bei hoher Temperatur braten oder unter Rühren anbraten, um die Feuchtigkeit des Fisches zu speichern und gleichzeitig den Fischgeruch zu reduzieren.
2.Gewürzkombination: Zwiebel, Ingwer und Knoblauch sind das einfachste dreiteilige Set zum Entfernen von Fischgeruch. Auch Gewürze wie Sternanis und Zimt haben eine gute Wirkung.
3.Alkoholkonsum: Kochwein, Spirituosen und Bier sind alle akzeptabel, aber achten Sie auf die Dosierung. Im Allgemeinen reichen 10-15 ml für 500 Gramm Fisch.
4.saures Aroma: Zitronensaft, Tomaten und andere säurehaltige Zutaten können den Fischgeruch neutralisieren, besonders geeignet zum Dämpfen von Fisch.
5. Die drei effektivsten Kombinationsmethoden, die von Internetnutzern getestet wurden
Laut Feedback von Internetnutzern haben diese Kombinationsmethoden die beste Wirkung bei der Entfernung von Fischgeruch:
| Kombinationsname | konkrete Schritte | Leistungsbewertung | Anwendbare Szenarien |
|---|---|---|---|
| Salzwasser + Ingwer und Zwiebel | Nach dem Einweichen in Salzwasser Ingwer und Frühlingszwiebeln zum Einlegen hinzufügen | 9,2/10 | Verschiedene hausgemachte Praktiken |
| Milch+Kochwein | Nach dem Einweichen in Milch mit Kochwein marinieren | 8,8/10 | Frittierte Gerichte |
| Essigwasser + Tee | Verwenden Sie zuerst Essigwasser, dann Teewasser | 9,0/10 | Gedünstet und gekocht |
6. Vorschläge zum Umgang mit besonderen Situationen
1.Desodoriert gefrorenen Fisch: Durch die Zugabe einer kleinen Menge Salz und Zitronenscheiben zum Wasser beim Auftauen kann der durch das Einfrieren entstehende Geruch deutlich reduziert werden.
2.Behandlung von Fischen mit starkem Fischgeruch: Bei besonders trüb riechendem Fisch können Sie die „drei Behandlungen“ ausprobieren: in Salzwasser einweichen → in Essig waschen → in Wein einlegen.
3.Behandlung von Fischschuppen: Achten Sie beim Schaben von Schuppen darauf, dass Sie dies gründlich tun. Rückstände von Fischschuppen sind ebenfalls eine der Ursachen für Fischgeruch. Es wird empfohlen, einen professionellen Kalkschaber zu verwenden.
Ich glaube, dass Sie mit den oben genannten Methoden köstliche Fischgerichte ohne erdigen Geruch zubereiten können. Für unterschiedliche Fischentfernungsmethoden eignen sich unterschiedliche Fisch- und Garmethoden. Es empfiehlt sich, mehr auszuprobieren, um die für Sie am besten geeignete Methode zu finden.
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